Rouleaux d’aubergine à l’italienne

Les aubergines toutes seules, c’est vrai que ça peut manquer de peps. Ici, elles sont bien accompagnées de tas de fromages italiens et d’herbes et d’une bonne sauce tomate… c’est de l’Italie dans l’assiette.

Facile, bon pour la santé, avec lactose mais sans gluten pour ceux qui sont intolérants comme ma fille (quand je tombe sur une super bonne recette qu’elle peut manger, je suis trop contente !)

C’est un accompagnement de rêve, ou cela peut faire un petit dîner végétarien du dimanche soir… il faut juste du temps quand même pour faire dégorger les aubergines et passer les rouleaux au four : un peu plus d’une heure au total plus intervention toutes les 20 minutes. C’est vraiment le côté négatif pour moi… c’est trop long. Mais c’est tellement bon, d’un autre côté !

Bon appétit !

INSTRUCTIONS VIDEO

 

INGREDIENTS

2 aubergines
sel
poivre
2 tasses (500 ml) de ricotta
1 tasse (250 ml) de mozzarella
1/2 tasse (125 ml) de parmesan
1/4 tasse (65 ml) de basilic frais
1 oeuf
sauce tomate
parmesan
basilic

PREPARATION – CUISSON

Laisser dégorger les aubergines pendant 20 minutes

Tranches d’aubergine : au four à 175°C pendant 20 minutes

Rouleaux : au four à 200°C pendant 25 minutes

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