Confiture de tomate… on se prépare !

OK, les tomates mûrissent au jardin… et si on arrive à les écluser en salades et en ratatouilles pour le moment, il va arrive un moment où trop, c’est trop !

Surtout en fin de saison, quand elles seront bien mûres et qu’on n’arrivera plus à les manger au fur et à mesure.

Il y a la congélation, la fermentation, la cuisine en ratatouille et en sauce tomate salée (et puis ketchups en tous genres)… mais cette année, j’ai décidé de donner un tour sucré à l’affaire, je l’ai nommée, la confiture !

J’ai fouillé pour trouver des recettes, genre vidéos courtes, on va pas y passer des heures non plus 😉 Celle-là me semble parfaite. Je vous la passe.

Juste un truc : vous pouvez remplacer la badiane par d’autres épices que vous aimez… attention, c’est quand même de la confiture… Et puis, moi, je ne suis pas trop vanille, alors je mettrais bien un peu de cannelle à la place, mais bon, c’est moi !

Ah oui, autre chose : si vos tomates sont bien sucrées de nature, vous pouvez réduire le sucre, j’ai trouvé une recette algérienne  avec 750g de sucre pour 1 kg de tomates…

Et je vous souhaite un… bon appétit sucré 😉

INSTRUCTIONS VIDÉO

 

INGRÉDIENTS

1 kg de tomates
1 kg de sucre
1/2 jus de citron
1 étoile de badiane
1 gousse de vanille

PRÉPARATION ET CUISSON

Macération à couvert 12h à 24h à température ambiante

Cuisson : feux très fort et cuisson à forte ébullition pendant une quinzaine de minutes

Vous allez sans doute aimer  Glace aux Daims en cornet feuilleté... double recette, trop trop top !

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